中华会展2024年餐饮消费创新发展推进会在京召开
联合利华饮食策划
精细化管理减少浪费
随着餐饮业高质量发展的深入推进，除了夯实食品安全基石以外，减少餐饮浪费也成为拥有社会共识的用餐”新食尚”。而从餐饮企业运营角度来看，降本增效的要求也使得”减少浪费”成为不可忽视的新话题。
一直以来，联合利华饮食策划以高效的供应链管理见长，通过从农业种植端、生产端、运营端和消费端的系统管理，不仅实现自身生产运营中减少浪费，还能带动更多餐饮企业优化、提升资源利用效率。
截至2023年底，联合利华运营中每吨食物的食物浪费与2019年相比减少了30%。在中国，联合利华饮食策划致力于协助全国150万名厨师提升后厨效能，进一步减少浪费。
9月26日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的”2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。会上，国家部委领导、行业协会对餐饮业政策趋势进行解读与发布，餐饮行业的专家与企业代表亦围绕食品安全社会共治、发掘餐饮消费潜能、营养健康合理膳食等热点话题深入探讨。作为食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划重磅分享在食品安全、减少食品浪费、创建健康食堂等领域的成功经验，助力健康餐饮创新发展。
中国烹饪协会会长杨柳在会上全面剖析了餐饮行业整体发展情况及未来趋势，并表示：”餐饮业要围绕政策意见的具体要求，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，促进餐饮消费创新发展，进一步发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀文化的重要作用。”
